텍스트 프레스
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텍스트 프레스는 삶과 책의 거리를 좁히는 생활세계 출판사입니다. 통상적이고 일반적인 관계들의 기능을 조금 망가뜨리는 번역-편집-디자인-유통을 수행하고, 모종의 불분명한 독서의 능동성을 일깨우는 것에 초점을 맞춥니다.

제작자와 독자를 포함한 텍스트 프레스의 모든 관계자들은 오랫동안 반복된 일상의 감각으로부터 잠시 멈출 수 있는, 삶의 여백과 움직임을 모호히 체험하는 즐거움을 누릴 것입니다.

책을 만드는 데는 사실 큰 의도가 있지 않고, 스스로 계획한 출판물이라고 감히 할 수 있을 정도로 진지하지도 않습니다. 단지 책의 규칙에 충실히 따릅니다. 하지만, 책과 이미지와 글의 욕망에 휘둘릴 수 있는 경험일 수도 있는, 그렇지만, 꽤 수동적이지만은 않는 관계의 어려움을 감수하는 삶의 기술과 우정의 테크닉을 책을 통해 구현하는 것을 강박적으로 실현합니다.

❶ Living Room

❷ Publication

❸ Design Work

❹ Archive

❺ CV

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커피 읽기 (북페어판)

125mm*210mm. 118쪽
텍스트 프레스 편집부 지음

100부 한정 판매본

2020년 9월 1일 초판 발행
2021년 3월 30일 개정판 발행
2026년 9월 북페어판 발행

당황하지 않고 커피를 읽어봅시다

한 잔의 커피에 담긴 수많은 의미들을 카페에서 마주치는 '커피 상세'정보를 중심으로 설명하고 소개합니다.
ㆍ 원산지, 재배고도, 품종, 가공법 등의 의미 읽기
ㆍ 커피를 맛보고 평가하기

조금 더 깊게, 조금 더 넓게 알아가기

조금 더 전문적인 내용들은 난해하지 않게, 챕터를 따로 분리해서 정리해두었습니다.
ㆍ 커피의 최근 경향과 트렌드
ㆍ 전문 커피 컴피티션
ㆍ 커피 테이스팅의 방법
ㆍ 홈브루잉 도구 기초 지식
ㆍ 실패하지 않는 홈브루잉 레시피

이 책에 적혀진 글자들은 어딘가에 쓰여지거나 또 쓰여질 법한 무언가들입니다. 다만 기존의 책들이 전문가가 아닌 일반 독자들이 보기에 너무 복잡하게(또는 너무 쉽고 가볍게) 쓰여졌거나, 커피 정보를 읽는 데 필요한 내용들이 너무나 흩어져있어 이 책이 설정한 독자층에게는 구조적으로 생각할 여지를 주지 못한다는 점에서, '커피 상세정보를 읽는다'는 상황과 맥락을 제시한 상태에서 글을 작성해나간 이 책은 나름의 의미를 가지게 됩니다.

커피 읽기가 독자들에게 커피 생활을 주체적으로 해나가는 데에 있어 '최초의 발견'이 되었으면 합니다. 이 책을 시작으로 조금 더 전문적인 내용, 조금 더 넓은 내용을 다루는 책을 읽어나가고 유튜브, 블로그들을 통해 커피 지식을 쌓아나가다 보면 이 책에 적혀진 텍스트들이 얼마나 별게 아니었는지 생각하게 될 것입니다.

1. 커피-읽기
원산지, 재배고도
농장, 농부
품종
가공법
볶음도
테이스팅 노트
커피 경험하기

2. 조금 더-읽기
스페셜티 커피
CoE
마이크로 랏
새로운 가공법들
싱글 오리진
커핑과 테이스팅

3. 더해서-읽기
홈브루잉 기초: 핸드 푸어를 위한 장비 소개
핸드 푸어 공부하기
다양한 푸어링 추출 레시피
이외의 홈브루잉 추출 도구

4. 부록
커피 산지와 주요 재배지역
커피의 품종들

책 속으로

커피 상세정보는 농부, 로스터, 바리스타 등 오롯이 각자의 관심을 바탕으로 커피에만 열정을 쏟는 수많은 사람들의 긴 시간을 거쳐 만들어지는 한 잔의 커피를 가장 함축적으로 소개하는 정보이다. 그렇기 때문에 가벼운 마음가짐으로, 그리고 마냥 쉽고 간단한 글자만으로 지면을 구성할 수 없었다. 커피에 몰두하는 직업인들의 노력과 애정을 최대한 담기 위함이다. --- 「시작하면서」 중에서

마이크로 랏은 특정 품종, 특정 비료, 엄격히 제한된 고도, 특정 수확 방식, 특화된 가공 방식 등 '특정한 방식을 채택한 커피'를 의미하기도 한다. 최근에는 산지의 농부와 가공자가 로스터나 바리스타들과 협업해 보다 실험적인 재배와 가공 방식을 적용한 마이크로 랏들이 늘어나고 있는 추세에 있다. --- 「조금 더-읽기: 마이크로 랏」 중에서

마이크로 랏은 특정 품종, 특정 비료, 엄격히 제한된 고도, 특정 수확 방식, 특화된 가공 방식 등 '특정한 방식을 채택한 커피'를 의미하기도 한다. 최근에는 산지의 농부와 가공자가 로스터나 바리스타들과 협업해 보다 실험적인 재배와 가공 방식을 적용한 마이크로 랏들이 늘어나고 있는 추세에 있다. --- 「조금 더-읽기: 마이크로 랏」 중에서

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